La conjoncture n’est pas des plus folichonnes avec la guerre en Ukraine entrainant le retour de l’inflation et l’explosion des prix des matières premières. Pour autant, il est possible de préparer un repas de réveillon qui en jette tout en maitrisant son budget. Voilà nos idées de repas de Noël chic et pas cher, pour épater la famille et les amis sans faire flamber la carte bancaire…
Picard : toujours plein d’idées originales pour faire rayonner votre table de fêtes
L’enseigne de produits surgelés est notre amie au quotidien pour nous faciliter les repas du soir. Mais lors du « grand soir » des réveillons, Picard Surgelés propose, cette année encore, quelques pépites que nous avons testées et validées…
« C’est moi qui l’ai fait ! » En déposant sur la table les jolies bouchées au homard (8,99 euros les 8 pièces), les chalets emmental et ciboulette si bien dessinés (3,99 euros les 10 pièces) ou la farandole de mini-sapins sandwich (Houmous, cranberries, citron confit, foie gras de canard chutney / échalotes-orange sur pain de mie malté au cacao / saumon fumé façon gravlax aux épinards et pétales de lomo à la crème pimentée pour la recette au pain de mie malté… 12,99 euros les 28 pièces), vous aurez du mal à faire croire à vos invités que c’est vous qui avez été derrière les fourneaux pendant des heures ! Mais c’est justement ça que l’on aime avec Picard Surgelés, nous apporter de jolies solutions pour épater la galerie.
Alors on valide aussi les pommes de pin garnies de champignons crémeux, l’atout étant le cœur coulant de ces croquettes de pomme de terre qui vont sublimer n’importe quelle volaille (3,50 euros les deux pièces). Le pithiviers de pintade, farce aux champignons et foie gras est aussi très belle et fera une parfaite entrée à partager (9,99 euros pour 4 personnes).
Enfin, c’est la pâtissière star chez les jeunes, à savoir Nina Metayer, qui signe la collab de l’année avec Picard pour une bûche inspirée par ses souvenirs d’enfance. Sous un flocage de chocolat délicatement décoré de flocons de neige, un épais manteau blanc de crème glacée façon straciatella à la cannelle et fève de tonka, recouvre une fine coque en chocolat, qui renferme une généreuse crème glacée praliné avec des morceaux de poires caramélisées ainsi qu’un cœur coulant caramel au beurre salé. Un bûche « signature » à prix doux (26,99 euros pour 8 personnes) qui va faire rayonner votre table à Noël !
Thiriet invite l’univers de la fête forain sur votre table à Noël
L’autre maison de surgelés qui nous facilite la vie au quotidien a la bonne idée, cette année, de proposer une collection complète de mets de fêtes sur le thème de le fête foraine. Une super idée pour concocter un repas homogène qui brille, mais à prix raisonnables…
Vraiment, la maison Thiriet a soigné le packaging de ses produits festifs. Pour l’apéritif, elle propose une déclinaison de petites bouchées (au saumon fumé, foie gras, beauf séché charolais etc), qui sont bien sympathiques, mais surtout qui sont vendues avec un présentoir en carton en 3D figurant une grande roue ! Pas mal comme présentoir à déposer sur la table. Les enfants vont adorer en tout cas ! Côté prix, 16,99 euros pour 24 canapés.
Même principe avec le « manège surprise » qui renferme 27 sandwichs (au pain de mie aux céréales avec brie fondu, pomme verte et éclats de noix / coppa, noisettes et figues séchées / saumon fumé et asperges marinées…). Là aussi, une belle boite en carton que l’on ouvre et qui dévoile les sandwichs dans un manège. Vraiment bien vu (15,99 euros pour 27 pièces). Et on continue avec de petites verrines terre et mer présentées dans des petits manèges (crevette marinée, crémeux homardine, condiment orange curry et éclats de noisettes / brunoise de carottes, pickles de chou rouge, crémeux au potimarron et biscuit / médaillon au bloc de foie gras de canard, crémeux panais céleris, confit d’oignons au Porto et fleurs de bleuet … 9,99 euros pour six pièces). A compléter avec des bonbons de croustillants jambon et emmental (6,50 euros les 12 pièces), des mini churros parmesan et tomate (4,30 euros pour 14 pièces) ou encore ces super jolis manalas en foie gras (petits bonhommes traditionnels de l’est de la France) sur une gelée aux framboises (9,99 euros la boite).
Et au dessert aussi Thiriet impressionne, avec sa bûche glacée façon carrousel de chevaux de bois ou encore une boule de noël glacée qui reprend les visuels de la fête foraine (22, 99 euros pour 8 personnes dans les deux cas). Vraiment, là, on a des étoiles dans les yeux avec ces produits festifs et créatifs à sortir du congélateur…
Et les plats festifs tous prêts des supermarchés ?
Nos supermarchés aussi se plient en quatre pour nous faciliter les repas de fête. Casino est sans doute l’une des enseignes les plus en pointe pour allier produits de fêtes originaux à petits prix. Ainsi on aime beaucoup la gamme Casino Délices de poissons fumés, déjà marinés et prêts à l’emploi qui donnent une petite touche glamour à nos entrées festives. Les « Délicieux émincés de saumon fumé aux zestes de citron et thym », les « Délicats émincés de saumon fumé aux 5 baies » mais aussi le moins courant « Délicieux émincés de thon fumé » (entre 4 et 6 euros et les adjectifs ne sont pas que du marketing !) sont parfaits accompagnés des ingénieuses « perles de saveur » au citron & poivre, vinaigre & échalotes (7,50 euros). Il s’agit de sphères d’algues gélifiées aromatisées qui fondent sous la langue ! A servir avec un verre de gin rose Aisling, élaboré en France avec des arômes naturels de framboise et ylang-ylang (16,12 euros).
Chez Carrefour, on a repéré des bûches créées avec le télégénique Jean Imbert, un chef qui continue ses collaborations avec une grande enseigne populaire alors qu’il est désormais à la tête d’un palace parisien… S’il a cédé aux incontournables de noël avec une bûche aux marrons d’Ardèche, on ne peut que saluer sa seconde idée avec une bûche qui oublie le chocolat, déjà partout présent lors des fêtes, pour privilégier les mandarines et clémentines de Corse (13,95 euros chaque bûche). Deux bûches sans colorant artificiel.
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Y aura-t-il du foie gras à Noël cette année ?
La grippe aviaire a fait des ravages cette année dans les élevages de canards du sud-ouest et la production du fameux foie gras est donc sérieusement réduite. Ajoutez la crise énergétique et le renchérissement des matières premières, et vous comprendrez pourquoi les prix du foie gras s’encollent ! Alors, quitte a s’offrir du foie gras cette année, voilà deux idées originales…
Foie gras Lafitte « l’instant Eugénie » : un met de chef !
Un foie gras signé par un très grand chef étoilé, mais qui reste accessible en termes de prix, voilà ce que nous propose la maison Lafitte, producteur de foie gras de canard Label Rouge des Landes depuis plus de 100 ans qui a demandé une recette au chef Michel Guérard, meilleur ouvrir de France et chef trois étoiles depuis 1977 ! Baptisée « l’instant Eugénie », en référence à la maison du chef, Les prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains, cette recette propose un foie gras mi-cuit via une cuisson lente dans des feuilles de figuiers. Le chef y ajoute des raisins macérés dans un vieil armagnac.
C’est vraiment une belle réussite qui va surprendre à la table des fêtes, et qui reste très accessible, surtout cette année, puisque le foie gras de 180 gr (4-5 personnes) est vendu 28,20 euros dans les boutiques Lafitte (Paris et sud-ouest), ainsi que sur le site web.
Lire aussi : Comment servir votre foie gras à Noël ?
Du pâté Hénaff pour le réveillon ?
Nous connaissons tous les fameux pâtés Hénaff que l’on n’oublie pas d’emporter l’été en pique-nique, et qui font notre bonheur quand on retrouve une boite au fond du placard quand on rentre de vacances et que le frigo est vide. Mais de là à inviter la petite marque bretonne sur la table des fêtes…
Eh bien, il va falloir revoir nos idées reçues car, cette année, Hénaff lance deux terrines aux saveurs 100 % festives. L’une cuisinée à partir de foie gras de canard et l’autre à base de pintade relevée par un mélange de saveurs épicées typique des fêtes de fin d’année. La marque allie des ingrédients minutieusement sélectionnés et sa maîtrise de la conserverie, pour créer ces deux recettes festives, disponibles en éditions limitées, et ce toujours avec de la viande française ! Et à des prix toujours aussi accessibles pour cette marque populaire : 4,90 euros pour le foie gras et 4,50 euros pour la pintade. A commander sur le site de la marque ou à retrouver dans ses boutiques.
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