Voici une recette de crêpes à la mexicaine, façon tacos, qui devrait plaire à vos ados. Pour une crêpe party originale pour la Chandeleur, ou à tout autre moment, pour le plaisir tout simplement.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte à crêpe :
✽ 150 g de farine
✽ 2 oeufs
✽ 45 g de beurre
✽ 30 cl de lait tiède
Garniture :
✽ 125 g de Spécial Pizza Entremont
✽ 500 g de filet de poulet
✽ 2 échalotes
✽ 2 gousses d’ail
✽ 3 cl d’huile d’olive
✽ 1 oignon rouge
✽ 1 ou 2 avocats
✽ Quelques feuilles de salade
✽ 2 tomates rouges
✽ 500 g de frites
✽ 3 cl de crème liquide
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Préparation des crêpes à la mexicaine façon tacos
– Placer la farine dans un saladier, ajouter les oeufs et le beurre fondu. Bien mixer au batteur. Ajouter petit à petit le lait chaud. Laisser reposer un peu.
– Faire chauffer une poêle anti-adhésive et ajouter un peu de beurre (ou huiler
légèrement).
– Verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un
côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes.
– Découper le poulet en morceau, ciseler les échalotes et hacher les gousses d’ail. Mélanger le tout, ajouter l’huile d’olive et laisser mariner pendant une dizaine de minutes.
– Ciseler finement l’oignon rouge, découper les tomates et les avocats en tranches.
– Faire revenir les morceaux de poulet marinés dans une poêle chaude jusqu’à belle coloration.
– Déposer deux crêpes sur le plan de travail en les faisant se chevaucher.
– Mélanger la crème liquide avec le Spécial Pizza Entremont puis laisser doucement
réduire, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une crème fromagère.
– Ajouter la salade, le poulet, des tranches de tomate, l’oignon rouge et la crème de Spécial Pizza Entremont. Bien centrer les aliments (en formant un rectangle) pour rendre le pliage plus facile.
– Plier les bords les uns après les autres en commençant par le bord du haut en essayant de toujours bien tasser les aliments à l’intérieur. Une fois le tacos formé, parsemer de Spécial Pizza Entremont puis enfourner à 190°C en position grill jusqu’à ce que le fromage gratine.
Bonne dégustation !
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