Voici une recette de muffins en version salée, au fromage de Beaufort, à garnir avec les ingrédients de son choix. Si le Beaufort est un fromage qui se déguste en toute saison, on apprécie, en hiver, la richesse de sa palette gustative dominée par une délicieuse note fruitée et la délicatesse de sa texture, ferme puis fondante en bouche.
Muffins râpés au Beaufort – Ingrédients pour 4 personnes
✽ 250 g de pomme de terre
✽ 100 g de carotte
✽ 12 cl de crème épaisse
✽ 2 œufs
✽ 120 g de Beaufort
✽ 50 g de beurre
✽ Sel
✽ Poivre
Garniture à votre goût : tomates cerises, jambon, courgette, chorizo, noisettes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
PRÉPARATION
– Préchauffer le four à 180°C et beurrer abondamment les moules à muffins.
– Râper les pommes de terre sans les rincer, mélanger avec les carottes et l’assaisonnement.
– Tasser le mélange sur les bords des moules en laissant de la place au centre.
– Passer au four 15 mn.
– Puis ajouter le mélange œuf crème Beaufort ainsi que la garniture de votre choix. Repasser au four à 150°C jusqu’à cuisson complète des muffins.
A savoir : Le fromage Beaufort fête cette année les 50 ans de son AOP. Il est produit sur les hautes montagnes de Savoie.
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