Ce n’est pas tous les jours que l’on a la chance de déguster les plats concoctés par un chef 3 étoiles Michelin. Et c’est encore moins habituel que ce dernier vous livre votre repas chez vous ! Nous avons donc été emballés lorsque nous avons appris que le chef Mauro Colagreco, cuisinier vedette dont le restaurant Mirazur à Menton a été élu meilleur restaurant au monde en 2019, était l’élu qui allait ensoleiller nos repas quotidiens… Le chef s’est associé à Kitchen Daily, un service de livraison de plats tout prêts équilibrés ou de paniers pour cuisiner ses propres plats. Nous avons testé ces deux services et l’on vous dit tout ce que l’on en pense.
Vincent, fondateur de Kitchen Daily et le chef Mauro Coagreco
Kitchen Daily, des paniers-recettes à cuisiner et des plats cuisinés
Tout débute par une visite sur le site Kitchen Daily. On sélectionne le nombre de repas que l’on souhaite recevoir chez soi. On peut choisir de 6 repas par semaine pour 2 personnes minimum (soit 9 euros le plat et 54 euros au final) jusqu’à 36 repas par semaine avec un coût du plat qui tombe à 6 euros (et une addition de 216 euros). Une fois la formule choisie (il en existe 16 au total), on sélectionne les plats tout près que l’on souhaite recevoir en les découvrant en photo, avec un descriptif détaillé qui joue la transparence puisque la composition des ingrédients en pourcentage est détaillé, comme les valeurs nutritionnelles. Ou alors on sélectionne les paniers à cuisinier qui contiennent tous les ingrédients pour se préparer soi-même son repas. Une fois la commande passée, on sera livré le samedi suivant, jour unique de la semaine où les livraisons, en camion frigorifique, sont programmées.
Premier test : les plats tout prêts
Si vous optez pour les plats déjà préparés, vous recevrez des barquettes comme celles que l’on trouve dans n’importe quel rayon frais d’un supermarché. C’est d’ailleurs la limite de l’exercice d’association avec un grand chef ! Car, même si les plats testés étaient plutôt bons, ne vous attendez pas à déguster la cuisine du chef 3 étoiles dans votre cuisine ! Les recettes sont bien de Mauro Colagreco. C’est d’ailleurs clairement indiqué sur le paquet. Mais, comment dire, cela reste un plat préparé que l’on réchauffe au micro-ondes ! Pour résumer, ce n’est pas mauvais, mais ce n’est pas du tout gastro !
Les portions, ente 300 et 280 grammes sont calibrées pour un repas adulte. Le vrai plus c’est la qualité nutritionnelle des plats qui sont avant tout équilibrés et de qualité : avec un ratio de protéines à 20%, de glucides à 45% et de lipides à 35% en moyenne. Le tout validé par des diététiciens. Zéro colorants et conservateurs, pas d’arômes artificiel, ni exhausteur de goût ou huile de palme. Des produits frais cuisinés avec une date de fraîcheur courte, des viandes sans OGM, des poissons issus de la pêche durable et française. Voilà les atouts de ces plats préparés qui ne sont ni meilleurs, ni plus mauvais que d’autres plats préparés du segment haut de gamme de votre supermarché.
L’intérêt est surtout la livraison chez vous qui vous permet de faire votre petit stock de plats à emporter au boulot ou à déguster les soirs de grosse fatigue. Ou d’éviter de sortir faire les courses en ces temps de confinement.
Pour vous donner une idée des plats cuisinés proposés : un couscous végétarien ou un chili sin carne (végé donc) plutôt savoureux car bien épicés. Un pavé de cabillaud et légumes de Provence qui n’était pas vraiment top (poisson sec, pas super gouteux), des linguine au thon plutôt originaux et bons comme le poulet à l’indienne et son riz.
Notre avis final sur les plats cuisinés Kitchen Daily
Des plats pour vous nourrir, plutôt sainement, le midi ou le soir. Equilibrés et sans colorant, ni conservateur. Mais rien à voir avec des plats gastronomes. On se demande si le chef du Mirazur ne met pas un peu son image en danger en accolant son nom sur des plats tout prêts… Remarquez, il n’est pas le premier, d’autres grands chefs cautionnant régulièrement des plats « industriels ». Ici, au moins, les produits sont sains et les plats sont concoctés par de petites brigades, pas une grosse usine agroalimentaire, avec une attention portée sur les valeurs nutritionnelles. C’est déjà beaucoup en fait. Et pour Mauro, on continuera à mettre des sous de côté pour aller goûter sa vraie cuisine dans son resto de Menton.
A noter que nous avons également testé les plats cuisinés classiques de Kitchen Daily, et que la qualité et la quantité sont au rendez-vous. Les plats ont du goût et sont parfaitement relevés. Et on ne reste pas sur sa faim ! C’est même, parmi les services de livraison de repas à domicile que nous avons eu l’occasion de tester jusqu’ici, l’un de ceux que nous avons le plus apprécié.
Second test : les paniers prêts à cuisiner
Pour les recettes à faire soi-même, on reçoit les ingrédients emballés individuellement. Tout est réfrigéré, important pour le cabillaud et le bœuf de nos deux recettes test. Les légumes (une salade et un concombre) sont frais et appétissants. Juste un soucis d’organisation dans la préparation de la commande, visiblement, puisque nous n’avons pas tous les ingrédients. Il manque du parmesan à râper pour la recette de cabillaud en crumble de chorizo et polenta… au parmesan ! On va devoir aller faire un tour à la supérette, ce qui n’étais pas prévu… Cela reste anecdotique mais c’est le signe qu’il est moins facile de conditionner et d’envoyer des recettes à concocter que de simples plats déjà préparés…
Pour le reste, les fiches recettes sont assez détaillées mais simples, pour que n’importe quel cuistot du dimanche arrive à préparer les plats, qui sont plutôt généreux. Nous avons cuisiné des filets de cabillaud recouverts d’un crumble de chorizo et accompagnés d’une polenta au parmesan. Un peu d’organisation et quelques outils comme un mixeur sont nécessaires. Mais cela reste assez facile à concocter. Plus simple, le bœuf mariné à la citronnelle et riz basmati, vraiment facile à faire.
Les paniers à cuisiner sont une alternative pour préparer des repas pour toute la famille, le soir, sans courir faire les courses avant. Une formule complémentaire à celle des plats déjà cuisinés (avec Mauro !).
Les deux formules conviendront avant tout aux familles urbaines qui ont peu de temps à consacrer aux courses et à la préparation des repas, mais qui veulent manger frais et sain. Et, ça, c’est déjà beaucoup !
Toutes les infos sur les plats et paniers à cuisiner sur le site Kitchen Daily
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