Un an déjà ! Pour fêter dignement le premier anniversaire de votre boutchou, rien de tel qu’un bon petit gâteau au chocolat à partager en famille. Cependant, il s’agit là d’une recette bien sage, « spéciale bébé » donc très peu chocolatée et sans ingrédients possiblement allergisants (coco, purées d’oléagineux, etc.). Cuit à la vapeur, ce moelleux a une texture humide qui ne fait pas de miettes et convient parfaitement à un tout-petit.
INGRÉDIENTS POUR 8 PARTS DE GATEAU AU CHOCOLAT
- 150 g de farine semi-complète de blé ou d’épeautre
- ½ sachet de poudre à lever bio
- 3 sachets de sucre vanillé
- 70 g de sucre non raffiné
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 100 g de compote de poire
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
PRÉPARATION
1 Faire chauffer environ 2 l d’eau dans l’élément du bas d’un cuiseur-vapeur.
2 Mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sucre vanillé.
3 Faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat.
4 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, puis monter les blancs en neige. Ajouter les jaunes et la compote dans le mélange beurre/chocolat (non brûlant) et bien mélanger.
5 Mettre tous les éléments dans un saladier (farine, blancs en neige et chocolat fondu), puis mélanger à la spatule en soulevant la préparation dans un mouvement tournant afin de ne pas faire retomber les blancs en neige. Beurrer un moule à manqué de 18 cm de diamètre puis y verser la pâte. Placer le moule dans le panier vapeur, poser le couvercle et cuire 30 min.
Bon à savoir
Pour décorer ce gâteau, vous pouvez ajouter un peu de chantilly maison, des petits fruits et des fleurs (non toxiques ! Dans le doute, mieux vaut s’abstenir…).
Recette tirée du livre Je cuisine bio pour mon bébé, de Marie Chioca, éditions Terre vivante
Crédit photo : © Marie Chioca
Et aussi : Des livres de recettes pour bébé pour leur donner le goût des bonnes choses
Je cuisine bio pour mon bébé- Des petits pots aux petits plats
50 recettes pleines de bons ingrédients et de bon sens ! Dans ce livre, Marie Chioca donne des recettes à partir d’ingrédients très courants et peu onéreux. En prenant un maximum de précautions vis-à-vis d’éventuelles allergies, elle propose une diversification progressive mais débouchant rapidement sur des plats que l’on peut partager en famille… Elle donne également des conseils d’organisation. Des idées de repas adaptés à chaque âge, de 5 mois à 2 ans, afin de donner au bébé le goût des bonnes choses, lui offrir ce qu’il y a de meilleur pour sa santé et lui faire adopter de bonnes habitudes pour la vie. En voir plus ici.
Marie Chioca est autrice, créatrice et photographe culinaire… et mère de 6 enfants ! Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers de nombreux ouvrages et sur son blog Saines gourmandises.
Disponible le 25 janvier 2022 – 120 pages – 14 € – coll. Facile & Bio
En librairies, magasins bio et sur www.terrevivante.org
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