La recette de crumble s’adapte à toutes les saisons, alors pour le printemps, on vous propose de cueillir la rhubarbe du jardin, d’utiliser la banane qui vous reste, et de réaliser un délicieux crumble rhubarbe banane à l’amande. Une recette simple et rapide extraite du livre « Inratables recettes végétariennes », édité chez Larousse Cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
✽ Rhubarbe : 500 g
✽ Bananes : 2
✽ Amandes en poudre : 50 g
✽ Farine : 50 g
✽ Sucre : 100 g + 10 g
✽ Beurre : 100 g + 10 g
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Préparation du crumble rhubarbe banane à l’amande
1- Faites revenir la rhubarbe coupée en tronçons 10 min dans 10 g de beurre avec 10 g de sucre.
2- Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, la farine et le sucre. Incorporez le beurre coupé en morceaux en l’émiettant du bout des doigts.
3- Placez la rhubarbe dans un plat à four, ajoutez les bananes coupées en rondelles et parsemez de pâte à crumble. Enfournez pour 25 min à 180 °C.
Recette extraite du livre « Inratables recettes végétariennes« , chez Larousse Cuisine. Photo : Olivier Ploton.
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