C’est la saison des haricots verts ! Si vous en avez dans votre jardin, vous savez qu’ils donnent à profusion. Sinon, des haricots verts congelés feront l’affaire. Pour varier les plaisirs, voici une recette originale de clafoutis de haricots vert au bacon qui changera des haricots vapeurs. Un plat complet pour faire manger des haricots verts autrement.
Ingrédients pour 4 personnes
✽ 200 g de haricots verts
✽ 8 tranches de bacon
✽ 140 g de fromage blanc
✽ 30 g de maïzena
✽ ½ sachet de levure
✽ 2 œufs
✽ 10 cl de lait entier
Préparation : 10 à 20 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
PRÉPARATION
1- Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger dans un volume d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 min. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
2- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3- Tailler les tranches de bacon en fines lamelles.
4- Dans un saladier, battre ensemble les œufs et le lait. Ajouter la levure, la maïzena et le fromage blanc. Parfumer d’un peu de noix de muscade râpée (ou en poudre). Saler, poivrer. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
5- Dans 4 ramequins légèrement graissés, répartir les haricots verts et le bacon en alternant les couches. Verser l’appareil à clafoutis. Enfourner pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que les clafoutis soient bien dorés, en surveillant la cuisson.
6- Servir les clafoutis bien chauds accompagnés d’une salade de saison (mesclun, romaine, etc).
Recette : AnneCé Bretin – Interfel
Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel
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