Il y a des jours ou l’on ne veut pas se prendre la tête et d’autres ou l’on a vraiment envie de la jouer Master Chef. Voici deux » recettes du mercredi« . L’une toute simple, des brochettes mix qui raviront les enfants, l’autre, sophistiquée, des profiteroles au chocolat qui combleront tout le monde.
Brochettes mix Mac Cain
Ingrédients pour 4 personnes
4 boites de Mini Rosty’Up Mac Cain
2 blancs de poulet
2 pavés de bœuf
2 chipolatas
2 cougettes
4 petites tomates
Huile d’olive
2 branches de persil
Sauce au miel
Sauce à la tomate
Préparation
– Détaillez les blancs de poulet et les pavés en gros dés. Salez et poivrez.
– Coupez les chipolatas en 2.
– Coupez très finement en tranches les courgettes et les tomates, disposez les en les alternants en bien en ligne dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
– Mettez au four 30 mn à 180°.
– Faites cuire dans une poêle les morceaux de viande.
– Lorsqu’ils sont bien dorés, mettez les Mini Rosty’up à cuire 2,30 mn au micro ondes.
– Sur des brochettes enfilez en les alternant les blancs de poulet, le bœuf, les chipolatas et les mini Rosty’ Up.
– Présentez les brochettes avec les légumes, parsemés d’un peu de persil.
– Servez le tout accompagné d’une sauce au miel et d’une sauce à la tomate
Recette profiteroles au chocolat ( par le restaurant Vagenende *)
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la pâte à choux :
80 g de beurre
5 œufs
25 cl d’eau
10 grammes de sucre semoule
125 grammes de farine
1 pincée de sel
Pour la sauce au chocolat :
250 grammes de chocolat
10 cl de lait
25 g de beurre
Glace à la vanille
Préparation
Réalisation de la pâte à choux recette de la Brasserie le Vagenende :
– Dans une casserole, versez l’eau, le sel, et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition.
– Hors du feu, ajoutez la farine tamisée en une seule fois. Mélangez énergiquement à l’aide d’une spatule.
– Mettez la pâte à dessécher quelques secondes sur feu doux (dans une casserole) jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus ni au récipient, ni à la spatule.
– Hors du feu, incorporez les œufs un à un. Remuez entre chaque œuf.
– A l’aide d’une poche à douille, déposez des petits choux sur la plaque à pâtisserie beurrée. Laissez suffisamment d’espace entre les choux afin qu’ils puissent gonfler.
– Faites cuire 25 min au four à 200°C, puis laissez les choux refroidir dans le four éteint.
Pour la sauce chocolat :
– faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et battre le tout. Réservez.
– Garnissez les choux refroidis de glace vanille, nappez de sauce chocolat tiède et servir.
La Brasserie Le Vagenende est l’une des plus authentique et incroyable brasserie de Paris. Son décor Art Nouveau tout en boiseries, miroirs biseautés et pâtes de verre, classé à l’inventaire des Monuments Historique, est un summum de l’Art Nouveau. Ici rien que des produits frais et des plats faits maison, une gageure par les temps qui courent. Une adresse à retenir pour bluffer ses amis et déguster les must de la cuisine traditionnelle de brasserie.
01 43 26 68 18, www.vagenende.com.
Nouveauté produit : Notre coup de coeur
Avec Amora, fini les bouchons cracra
Ça c’est une vraie innovation. Un bouchon qui reste impeccable au fil du temps grâce à une valve qui absorbe l’excédent de produit. Et tout est bien conçu. La prise en main est bonne, le flacon est stable même tête en bas, et on peut le poser sur la table sans la vision inesthétique de débordements intempestifs. Un vrai bonheur. A noter, pour la mayonnaise, les œufs sont issus de poules élevées en plein air et le produit est sans conservateur. Pour le ketchup, les tomates de plein champ sont cueillies à maturité et le produit est sans conservateur et sans colorants.
Amora. Mayonnaise, 235 g entre 1,82 € et 1,93 €.
Ketchup traditionnel, 280 g, 1,23 € et 1,30 €.
Ketchup Plaisir plus, -40% de sucre en moins du à l’apport de la stévia.
Moutarde forte, 265 g, 1,32 et 1,39 €.
En GMS
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