Et si vous prépariez un menu de réveillon de Noël rien que pour les enfants ? Foie gras, saumon, fruits de mer… Si ces produits traditionnels des fêtes font le plus souvent partie du menu des grands, ce ne sont pas ceux qui ravissent le plus les papilles des plus jeunes. On vous a concocté un repas de fêtes spécial enfants, avec des recettes ludiques et gourmandes et des produits festifs tous prêts rien que pour eux, qui transformera leur réveillon en moment magique !
Boisson de fête pour les enfants : recette de Limonade Fruits Rouges Épicés
Pour fêter Noël avec des bulles comme les grands, concoctez aux enfants un cocktail au parfum de Noël. Mélangez 20 ml de sirop Monin aux Fruits Rouges Epicés à 320 ml d’eau gazeuse, et vous avez une délicieuse boisson sans alcool aux notes de myrtille, airelle, baie de sureau et framboise, agrémentées de cannelle et de clou de girofle. Une boisson festive et pétillante faite maison, pour trinquer comme des grands.
Apéritif de Noël : recette des bonhommes de neige au rapé d’Emmental
Photo : Stéphanie Iguna, Lafoodfactory
Pour accompagner le cocktail de Noël des enfants, voici une recette de brochettes apéritives en forme de bonhommes de neige trop mignons, parfaites pour un apéritif de Noël pour les enfants. Réalisées à base de fromage d’Emmental, elles régaleront les plus jeunes, tout en leur laissant de la place pour la suite du repas de réveillon. Recette pour 4 personnes, à adapter selon le nombre de jeunes convives.
- 200 g d’Emmental râpé Label Rouge Entremont
- 1 pâte à pizza rectangulaire
- 50 cl de lait
- 30 g de beurre
- 30 ml de lait
- 1 carotte
- 2 olives noires
- 1 oignon nouveau
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Préparation des brochettes apéritives de Noël
– Préchauffer le four à 170°C.
– La veille du réveillon, réaliser une béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer pendant quelques minutes puis ajouter le lait progressivement en fouettant la préparation.
– Quand la préparation s’épaissit, ajouter alors l’Emmental râpé Entremont.
– Verser la préparation dans des moules à glaçons et laisser prendre le tout au congélateur.
– Dérouler la pâte à pizza sur le plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce de diamètre 6 cm détailler des cercles de pâtes.
– Démouler les inserts congelés, déposer un insert au centre d’un cercle de pâte puis refermer la pâte sur elle-même en veillant à bien souder les rebords pour ne pas perdre de l’appareil pendant la cuisson.
– Déposer les pâtons sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner les boulettes pendant 15 minutes (surveiller la cuisson en fonction de votre four).
– Après cuisson, piquer 3 boulettes sur un pic en bois.
– Décorer les bonhommes de neige avec les olives pour faire les yeux, les boutons et la bouche, le vert d’oignon nouveau pour faire l’écharpe et la carotte pour le nez. (Vous pouvez également réaliser les yeux et les boutons avec des éclats de grain de poivre noir)
©Stéphanie Iguna (LaFoodFactory) / ENTREMONT
Plat de Noël : recette du risotto forestier
Photo : Lucie Jean
Parce que les enfants n’ont en général pas un très gros appétit, surtout le soir, cette recette végétarienne de risotto forestier conviendra parfaitement aux jeunes gourmets pour ce repas du réveillon. Ce risotto pourra par ailleurs très bien accompagner une dinde de Noël ou toute autre viande au menu des plus grands.
Ingrédients pour 6 personnes
(recette à base de produits E.Leclerc, pour un coût de revient de 2,17 € par personne)
- 300g de Riz Arborio spécial risotto Comptoir du Grain de Marque Repère
- 1 oignon
- 90cl de bouillon de légumes Bio Village de Marque Repère
- 5cl huile d’olive
- un filet d’huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe d’été L’origine du goût
- 200g de champignons de Paris Panier du Primeur de Marque Repère
- 40g de Cèpes déshydratés Notre Jardin de Marque Repère
- 30g de Morilles déshydratées Notre Jardin de Marque Repère
- 1 échalote
- 50g de Parmiggiano reggiano D.O.P. affiné 30 mois Tradizioni d’Italia
- 50g de beurre doux
- 10cl de vin blanc sec
- sel et poivre, quelques brins de persil plat
Préparation du risotto de Noël
– Éplucher et ciseler l’oignon.
– Faire tremper les morilles et les cèpes dans de l’eau froide.
– Délayer le bouillon de légume dans de l’eau froide.
– Dans une cocotte, faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter le riz et le rendre translucide. Déglacer au vin blanc et réduire.
– Ajouter le bouillon de légumes progressivement et cuire le riz pendant 15-18 min.
– Éplucher puis couper les champignons de Paris en quartiers, couper les cèpes en morceaux. Éplucher et ciseler l’échalote.
– Faire sauter les champignons de Paris et les cèpes et la moitié des morilles dans une poêle avec de l’huile d’olive.
– Ajouter l’échalote, saler et cuire 1 min. Incorporer le persil, saler et poivrer.
– Ajouter les champignons cuits dans le riz et éteindre le feu.
– Incorporer le beurre pour lier, puis ajouter le parmesan râpé
– Dresser dans l’assiette, agrémenter avec les morilles restantes.
– Ajouter un filet d’huile d’olive aromatisée à la truffe d’été puis ajuster l’assaisonnement
Dessert de Noël pour enfants : recette de sablés bonhommes de neige à la vanille
Rester à table pendant des heures, impossible pour les enfants ! Alors plutôt que de leur faire attendre patiemment l’arrivée du dessert, prévoyez-leur des douceurs sucrées à picorer facilement. On reste dans l’ambiance Noël, et en écho aux brochettes apéritives bonhommes de neige, on termine ce repas de réveillon des enfants avec ces sablés en forme de bonhomme de neige. Vous pourrez proposer une variante Père Noël. Tirée du livre « Repas de Noël spécial petit budget » des éditions Solar, c’est une recette à croquer, simple et ludique.
Ingrédients pour 8 sablés bonshommes de neige environ
- 250 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 300 g de farine
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour la plaque
Pour le glaçage et la décoration :
- 100 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 blanc d’oeuf
- Colorant rouge naturel et colorant orange naturel
- 50 g de chocolat noir
Préparation : 40 min
Réfrigération : 30 min
Cuisson : 8 min
Préparation des sablés de Noël
– Mélangez bien le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Ajoutez les jaunes d’oeufs, la farine, l’extrait de vanille et le sel et mélangez jusqu’à former une boule. Filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
– Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la plaque : beurrez et farinez-la, utilisez un spray antiadhésif ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
– Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une abaisse de 5 mm d’épaisseur. Découpez des disques en nombre égal de 3, 6 et 9 cm, et disposez-les sur la plaque. Enfournez pour 8 minutes.
– Sortez la plaque et placez les sablés sur une grille en les soulevant délicatement à l’aide d’une spatule, puis laissez-les refroidir.
– Pour le glaçage : mélangez dans un bol le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron et le blanc d’oeuf jusqu’à l’obtention d’une consistance bien lisse. Trempez une face de chaque biscuit dans le glaçage et superposez les biscuits : du plus grand au plus petit.
– Divisez le glaçage restant dans deux bols, ajoutez du colorant rouge dans le premier bol et du colorant orange dans le second. Dessinez les écharpes rouges des bonshommes de neige avec un cure-dent.
– Procédez de même avec le glaçage orange pour le nez. Faites fondre le chocolat noir doucement, et dessinez les yeux, la bouche et les boutons. Laissez durcir.
Retrouvez d’autres idées de recettes pour le réveillon des enfants dans notre rubrique Cuisine.
Et aussi : Fondant au potimarron façon rennes de Noël
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