Cette semaine, pour notre Recette du Mercredi, nous vous proposons de faire manger des courgettes aux enfants, mais sous forme de tartelettes. Là, c’est gagné. Pour l’apéritif, pas la peine de faire le plein de calories, vous pourrez préparer vite fait bien fait des brochettes avec un chorizo… maigre. Et comme produit chouchou, des pâtes qui retiennent la sauce. Et la réponse du docteur Jean-Michel Cohen à vos questions sur l’alimentation de vos enfants et ados.
Sommaire :
– Recette des mini-tartelettes aux courgettes et au blanc de dinde rôti Aoste
– Recette des brochettes de Noix de Chorizo
– Coup de coeur produit : Les pâtes spécial sauce Panzani
– Vos questions à Jean-Michel Cohen : Ma fille se gave de jus d’orange
Mini-tartelettes aux courgettes et au blanc de dinde rôti Aoste
- Photo : Jean-Claude Amiel
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
200 g de Blanc de Dinde Rôti Aoste
2 courgettes
2 œufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Curry
Ciboulette
Sel et poivre du moulin
Préparation
– Etalez la pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 20 petits ronds.
– Epluchez les courgettes et coupez-les en petites lamelles. Faites les blanchir en les trempant dans de l’eau bouillante pendant une minute. Laissez égoutter.
– Découpez de petites lamelles de blanc de dinde rôti et disposez-les à l’intérieur de chaque petit moule. Faites de même pour les courgettes.
– Mélangez la crème liquide avec les œufs et le lait. Battez énergiquement. Assaisonnez avec une pincée de curry, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
– Disposez le mélange à l’intérieur de chaque petit moule. Faites cuire pendant 15 minutes au four à 180°C.
A noter : Si vous n’avez pas de petits moules un moule à tarte traditionnel fera l’affaire. Mais il est vrai que les enfants adorent les mini plats et que certaine aliments présentés sous cette forme passent plus facilement.
Crédit obligatoire : © AOSTE Jean-Claude Amiel
Brochettes de Noix de Chorizo
Ingrédients
Noix de chorizo Aoste
Billes de mozzarella
1⁄4 d’artichaut, ou tronçons de céleri
Raisins frais
Préparation
– Coupez les Noix de Chorizo en tranches fines.
– Sur des pics à brochette, enfilez de façon aléatoire trois tranches de Noix de Chorizo, 1⁄4 d’artichaut, 2 grains de raisin et une bille de mozzarella.
– Dressez les brochettes dans de petites assiettes et servir pour l’apéritif.
A noter : La noix de Chorizo est un chorizo maigre, 3 fois moins grasse qu’un chorizo traditionnel. Il contient, 9% de matière grasses contre 42% pour un chorizo traditionnel.
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Les courgettes vont être appréciées dans cette présentation en tartelettes, c’est vraiment une bonne idée; à noter !