C’est la saison des fraises, et vous cherchez une idée de dessert à la fraise ? Voici une délicieuse recette de fraisier allégé en sucre (ou presque).
INGRÉDIENTS pour un fraisier pour 6 personnes
✽ 200 g de fraises
Pour la pâte
✽ 160 g de farine d’épeautre blanche
✽ 40 g d’amandes en poudre
✽ 160 g de sucre de coco
✽ 2 c. à café de levure chimique
✽ 20 cl de boisson végétale à l’amande
✽ 5 c. à soupe d’huile de tournesol
Pour la crème
✽ 10 cl de crème liquide
✽ 1/2 gousse de vanille
✽ 3 c. à soupe de sirop d’agave
PRÉPARATION : 10 min
CUISSON : 30 min
PRÉPARATION
1 – Préparez la pâte de votre fraisier. Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez la boisson à l’amande et l’huile.
2 – Versez la pâte dans un moule à charnière (ø 18 cm) beurré et fariné.
3 – Enfournez pour 20 minutes à 180 °C, puis couvrez d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes.
4 – Pendant ce temps, mixez la moitié des fraises pour réaliser un coulis.
5 – Préparez la crème. Fouettez la crème liquide avec les graines de la gousse de vanille. Incorporez le sirop d’agave quand la crème est devenue bien ferme.
6 – Une fois refroidi, étalez la crème sur le gâteau, ajoutez les fraises et arrosez de coulis. Servez votre fraisier aussitôt.
Recette extraite du livre Bye bye le sucre (ou presque), dans la collection « C’est décidé, je m’y mets ! » chez Larousse Cuisine.
Bye Bye le sucre (ou presque)
Sabrina Debusquat du blog CaSeSaurait.fr et Séverine Augé
Laissez-vous guider pour comprendre comment le sucre agit sur votre santé, découvrir ses alternatives et repenser votre quotidien en adoptant des solutions simples. Régalez-vous avec 45 recettes low sugar : gâteaux classiques revisités, desserts superlight, encas anti-fringale, douceurs pour enfants, petits déjeuners pas (toujours) sucrés…
En savoir plus sur la collection « C’est décidé, je m’y mets ! », qui compte 6 titres.
Parution le 13 mars 2019. Prix : 12,90 € – Commander
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